Kahve makinelerine ilgi duyuyorsanız ve dinamik çalışmak tam da benim işim diyorsanız barista olabilirsiniz. Peki, barista nasıl olunur, ne iş yapar? İşte görev tanımından çalışma koşullarına mesai saatlerinden maaş bilgisine kadar baristalık mesleği hakkındaki tüm detaylar 👇
Barista Nedir, Ne İş Yapar?
Barista kahve barmeni olarak da adlandırılan meslek elemanıdır. Baristanın görev tanımı yalnızca kahve bazlı içecekleri hazırlamak ve sunmak değildir. Baristalar, alkolsüz soğuk içeceklerin hazırlanıp sunulmasından da sorumludur. Baristanın görevleri şöyle sıralanabilir:
- Müşterinin taleplerine göre kahve hazırlamak ve sunmak,
- Müşterileri kahve çeşitleri ve satışı yapılan diğer ürünler hakkında bilgilendirmek,
- Sıcak ve soğuk içeceklerin yapımında kullanılan ürünlerin kullanma tarihlerini takip etmek,
- İçeceklerin içeriği konusunda müşterileri bilgilendirmek,
- Kahve ekipmanlarının arıza durumunu takip etmek ve arızalı olması durumunda onarımın yapılmasını sağlamak,
- Kahve ekipmanlarının temizliğini yapmak,
- Mağazanın genel olarak düzenli olmasını sağlamak,
- Kahve barının temiz ve düzenli olmasını sağlamak,
- Kasadaki işlemleri yapmak.
Barista, iş sağlığı ve güvenliği kurallarını gözeterek en iyi kahveyi hazırlamalıdır. Baristanın çalışma saati, çalışılan yer doğrultusunda değişkenlik gösterir. Vardiyalı çalışma düzeninde haftalık çalışma saati iş kanununa göre haftada en çok kırk beş saattir. Baristalık mesleğinde yarı zamanlı çalışmak da mümkün. Özellikle de öğrenciler barista olarak çalışmayı tercih eder.
Nasıl Barista Olunur?
Her meslek için geçerli olduğu gibi baristalık mesleğinde de birtakım koşulların sağlanması gerekir. Eğitim durumunun önemi yoktur; okuma yazma bilmek baristalık yapmak için yeterlidir. Ancak turizm sektöründe veya bazı kahve işletmelerinde en az lise mezunu olma şartı aranır. Kahve dükkanları deneyimsiz kişileri de en az 2 haftalık eğitim programına dahil etmek suretiyle işe alır.
Barista eğitimine katılarak sertifika almak zorunlu olmasa da sertifikalı baristaların istihdamda öncelikli olduğunu söyleyebiliriz. Özellikle de popüler kahve dükkanlarında baristalık yapmak için sertifika sahip olmak veya üniversitelerin turizm ve otel işletmeciliği bölümünden mezun olmak önem taşır.
Baristalık herkes için uygun bir meslek olmayabilir. Barista olarak çalışmak isteyen kişilerin öncelikle uzun süre ayakta çalışmaya dayanıklı olması gerekir. Kahve hazırlama ekipmanlarını kullanmayı bilmek, kahve çeşitleri ve hijyen kuralları hakkında bilgi sahibi olmak barista olmak için yeterli değildir. Barista olmak isteyen kişilerin şu özellikleri taşıması gerekir:
- Dinamik ve yüksek tempoda çalışmaya alışık,
- İnsan ilişkileri ve iletişimi güçlü,
- Misafir memnuniyeti bilincine sahip,
- Diksiyonu düzgün,
- Temsil yeteneği güçlü,
- Soğukkanlı,
- Hızlı davranabilen,
- Güler yüzlü,
- Çözüm odaklı,
- Düzenli ve temizlik konusunda hassas.
Baristaların, mesleği yalnızca para kazanma olarak görmeyip kahve hazırlama ve sunmayı tutku olarak görmeleri önemlidir. Barista nasıl olunur sorusunun yanıtı en popüler kahve dükkanları zinciri olan gençlerin uğrak noktası Starbucks için şöyledir:
- En az 18 yaşında olmak,
- En az lise mezunu olmak,
- Askerlik ilişkisi olmamak,
- Vardiya sistemine ve esnek çalışma saatlerine uygun olmak.
Barista mesleğinde kahve, kahve ekipmanları ve kahve sektöründeki önemli markalar hakkında bilgi sahibi olmak da önem taşır. Meslekte kadın erkek ayrımı yoktur; fakat butik kafelerde bakımına özen gösteren kadın personel tercih edilir.
Barista Nerede Çalışır?
Baristalık mesleği söz konusu olduğunda akla ilk gelen yer Starbucks. Elbette baristaların çalışma alanı Starbucks ile sınırlı değil. Baristalar butik kafeler ve kahve zincirlerinin yanı sıra;
- Lüks otellerde,
- Tatil köylerinde,
- Yolcu gemilerinde,
- Spor komplekslerinde çalışma imkanına sahip olur.
Baristalar özellikle de turizm sektöründe çalışma imkânı bulabilir. Kahve ve sunum hazırlama konusunda pratik yaparak kendini geliştiren baristalar aranan barista haline gelebilir. Bir Baristanın sanatsal yönünü sergilemesi ve latte art yapabilmesi gerekir.
Barista Ne Kadar Kazanır?
Modern kafe kültürünün artmasıyla birlikte özellikle de Z kuşağı için barista maaşları merak konusu oldu. Maaş çalışılan iş yeri doğrultusunda değişkenlik gösterir. Bununla birlikte maaş genel olarak asgari ücrettir. Baristalık sertifikası olan veya üniversitelerin turizm ile ilgili bölümlerinden mezun olanlar daha yüksek maaşla işe başlayabilir. Kahve süsleme, demleme teknikleri ve aroma konusunda kendini geliştiren bir barista işletme prensiplerine göre belli bir oranda zam alabilir. Barista mesleğinde maaş 27 bine ulaşabilir. Baristaların iletişimsel yeteneklerine göre mağaza müdürü pozisyonuna yükselmesi de mümkündür.
Özetle;
Barista nasıl olunur, barista ne iş yapar gibi baristalık mesleğine dair merak edilen detaylara değindik. Üçüncü dalga kahve dükkanları popüler hale geldikçe baristalık da popülerliğini artıracaktır. Barista eğitimine katılarak sahip olacağınız barista sertifikası ile turizm sektöründe ve kahve sektöründe barista olarak çalışma imkanına sahip olabilirsiniz. İyi bir barista olmak için mutlaka pratik yapın. Farklı mesleklerle ilgili de bilgi edinmek isterseniz meslekler yazı dizimizi takip edebilirsiniz.
