Gıda Kontrol Elemanı Kimdir?
Gıda teknolojisi kapsamına alanda yer alan mesleklerden biri de gıda kontrol elemanlığıdır. Meslek elemanları, ilgili gıdaların tüketime kadar olan süreçlerinde görev alarak çeşitli numune alımlarını, kontrol işlemlerini ve denetleme görevlerini yerine getirir. Genel olarak gıda kontrollerini gerçekleştiren kişilere gıda kontrolörü de denir. Gıda kontrol elemanları, kalite kontrol standartlarını ve analizlerini aşamalarında görev edinerek işlerini yaparlar. Gıda kontrol sürecine ilişkin bilgi kaynaklarından biri ise gıda kontrol elemanı eğitimidir.
Gıda Kontrol Elemanı Kursu Nedir?
Gıda kontrol elemanı eğitimi, gıda kontrol süreçlerindeki izlenen adımları konu edinir. Genel olarak eğitim halk eğitim merkezleri ile sürekli eğitim merkezleri tarafından verilir. Kurs sürecinde gıda kontrolü ve analizi içeren bilgiler sunulur. Bu kapsamda kursiyerler, gıda incelemelerin ve analizlerinin nasıl yapılacağına yönelik bilgiler kazanmış olurlar. Gıda kontrol elemanı kursu ayrıca meslek elemanlarının yaptığı işlere yönelik de mesleki bilgiler aktarır.
Genel olarak gıda kontrol elemanı kursunun dersleri şöyledir:
- Mikroorganizmaları İncelemek
- Kişisel Hijyen
- İşletme Dezenfeksiyonu ve Temizliği
- Gıdaları Muhafaza Etme İlkeleri
- Gıda Kontrol Aşamasında Kullanılan Araç ve Gereçler
- Gıda Üretiminde Hijyen
- Karbonhidratların Özellikleri
- Proteinlerin Özellikleri
- Vitamin ve Minerallerin İncelenmesi
- Gıdadaki Suyun İncelenmesi
- Kütle, Hacim, Yoğunluk ve Kıvam Ölçümü
- Mikrobiyolojik Analize Hazırlık
- Mikrobiyolojik Laboratuvarında Analiz Sonrası İşlemler
- Gıdalarda Gravimetrik Analizler
- Gıdalarda Volimetrik Analizler
- Gıdalarda Enstrümantal Analizler
- Gıdalarda Nem ve Kuru Madde Tayini
- Gıdalarda Yağ Tayini
- Gıdalarda Şeker Tayini
- Gıda Kontrol ve Analizi Laboratuvarında Hazırlık
- Gıdalarda Fiziksel Kontroller Yapma
- Gıdalarda Fiziksel ve Duyusal Kontroller Yapma
- Duyusal Test Teknikleri
- İçme ve Kullanma Suyu Analizi
- Süt ve Süt Ürünlerinin Analizi
- Et ve Et Ürünlerinin Analizi
- Un ve Unlu Mamullerde Analizler
- Yemeklik Yağların Analizi
- Zeytin Yağı Analizi
- Konservelerin Analizi
- Çay Analizleri
- Alkollü İçeceklerin Analizi
- Bal Analizleri
- Analiz ve İncelemelerin Bilgisayar Ortamına Taşınması
- Bilgisayar İşlemleri
- Gıda Kontrol Elemanının Görevleri
Derslerin tamamlanmasının ardından sertifika sınavı yapılır. Sertifika sınav uygulaması, kurs merkezinin kendi sınav politikasına uygun olarak gerçekleşir. Yapılan sınav sonucunda geçme notunu aşan kursiyerlere katılım belgesi veya gıda kontrol elemanı kurs bitirme sertifikası verilir.
Gıda Kontrol Elemanı Kursuna Kimler Katılabilir?
Gıda kontrol elemanı kursuna, bu alanda mesleki bilgi ve yetkinlik kazanmak isteyen herkes katılabilir. Öte yandan gıda kontrol elemanı mesleğini yerine getirmek isteyen kişilerin işin gerekliliklerini tanımaları gerekir. Bu bakımdan ilgili alanda çalışacak kişilerin, herhangi bir ruhsal veya bedensel sorununun olmaması şarttır. Ayrıca gıda alanındaki mesleki eğitimleri de tamamlamaları gerekir.
Online Gıda Kontrol Elemanı Eğitimi Var Mı?
Gıda kontrol elemanı eğitimi, yüz yüze ve online eğitim seçeneklerine sahiptir. Gıda güvenliği kapsamında kalite kontrol aşamalarını ve mesleki standartları konu alan eğitim, online kurs aracılığıyla da verilir. Bununla beraber online gıda kontrol elemanı kursu, yeterli katılımcının olması durumunda açılır. Açılan online kontrol elemanı eğitimi, iş hakkında ön bilgiler edinmeye yöneliktir. Açılan eğitimler de ön bilgiler ile birlikte sertifika verme amacını da taşır. Genel olarak online gıda kontrol elemanı, mesleğe yönelik ön bilgiler edinip yetkinliğini göstermek isteyenlere uygundur.
Online Gıda Kontrol Elemanı Eğitimi Faydalı Mıdır?
Online gıda kontrol elemanı kursu, zaman ve mekân sınırlaması olmadan ön bilgiler edinmek isteyenlere göredir. Kursa katılmak isteyenler video ya da PDF içerikler aracılığıyla meslekte dikkat edilmesi gerekenleri ve iş sağlığı-güvenliği önlemlerini öğrenmiş olurlar. Bu bakımdan online kalite kontrol elemanı programı, yararlı bir eğitim seçeneğidir.
Gıda Kontrol Elemanı Kursu Kazanımları
Kursu başarıyla tamamlayanlar;
- Gıda kontrol elemanının görevlerini ve iş tanımını,
- Gıda kontrolü ve güvenliği kapsamında bilinmesi gereken İSG önlemlerini,
- Uygulanan kalite kontrol aşamalarını,
- Gıda güvenliği ve kalite kontrol aşamalarında kullanılan araç ve gereçleri,
- Gıda güvenliğini ve kalite kontrolü sağlamaya yönelik alınan tedbirleri,
- Gıda kontrol aşamalarında yapılan analizleri,
- Gıda kontrol ve kalite aşamalarında numune örnekleri almayı,
- Gıdalarda fiziksel ve duyusal analiz ile testlerin nasıl yapılması gerektiğini,
- Mikrobiyolojik analizleri hazırlık aşamasını,
- Yapılan gıda analiz ve incelemelerini bilgisayar ortamında taşımayı öğrenmiş olurlar.
Gıda Kontrol Elemanı Sertifikası Ne İşe Yarar?
Kursiyerin aldığı sertifika, gıda kontrol elemanı mesleğine aşina olduğunu gösterir. Kursiyer edindiği sertifikayı ilgili iş alanlarında öne çıkmak adına gösterme olanağına sahiptir. Ayrıca alınan kurs belgesi, mesleki yeterlilikler arasında gösterilen eğitim şartının da tamamlandığını kanıtlayan göstergeler arasındadır.
Gıda Kontrol Elemanı Kurs Belgesi Geçerliliği Ne Kadar Süredir?
Alınan gıda kontrol elemanı kurs belgesi; Milli Eğitim Bakanlığı, üniversite veya kurum onaylı olabilir. Genellikle MEB veya üniversite onaylı sunulan belgeler, e-devlet üzerinden de sorgulanabilir özelliğe sahiptir. Belgeyi alan kişiler, mesleği yerine getirmek için lazım olan niteliklerden birini karşılar.
